교토 맛집 추천, 천 년 노포의 달인의 맛 - 다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

교토 맛집 추천, 천 년 노포의 달인의 맛 - 다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

1. 지구촌 장인 배틀, 일본 교토 맛집
   ▶ 방송에 나온 교토 맛집 리스트
   ▶ 일본 교토여행 추천 가이드
   ▶ 앨리스의 교토 여행 글
2. 혼케 오와리야 Honke Owariya Main Branch
3. 이지몬지야 와스케 Ichimonjiya Wasuke
4. 시치미야 Shichimiya Honpo
5. 키치키치 오므라이스 Kichi Kichi Omurice



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다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀

" 교토 맛집 추천, 천 년 노포의 달인의 맛 "

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다시갈지도 103회를 보면서 교토 내에 잘 알려진 오래된 노포+명성을 얻은 맛집을 직접 방문하고 어떤 메뉴를 즐기면 좋을지 알려주었다. 하나하나 찾아보니 다음에 교토에 간다면 들러보고 싶은 곳이라 간략하게 정리해본다.

 

 

■ 방송, <다시갈지도> 정보

- SNS: 공식홈페이지, 인스타그램, 틱톡

- 채널번호: SK B tv 1번 / KT Genie TV 44번 / LG U+TV 61번 / B tv 케이블 디지털 0번 / B tv 케이블 다이렉트 4-2번 / LG헬로비전 81번 / 딜라이브 74번 / KT skylife 93번 외 채널번호는 미디어에스 홈페이지에서 확인가능.

 

 

 

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다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

1. 지구촌 장인 배틀, 일본 교토 맛집

by 웅진 고웨이(@woongjingoway)와 함께

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'지구촌 장인 배틀' 특집으로 아름다운 여행지의 매력은 물론, 세계적으로 명성 있는 각 나라 장인들을 찾아가는 이색 코스들이 방송에 나왔다.

 

이번 방송에서는 교토의 맛집들을 찾아 나선 방송인데, 일본 전통 음식으로 오래된 노포에서 장인의 정신을 담아낸 음식들이라 교토 여행을 계획중이라면 참고할 만하다.

 

▶ 방송에 나온 교토 맛집 리스트

① 혼케 오와리야: 일본 천황의 메밀소바 맛집

② 이지몬지야 와스케: 아부리모치 맛집 

③ 시치미야: 일본 대표 양념가루, 많은 사람들이 기념품으로 구매

④ 키치키치 오므라이스: 인기 만점이라 예약이 쉽지 않은 곳

 

 

▶ 일본 교토여행 추천 가이드

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▶ 앨리스의 교토 여행 글

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다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

2. 혼케 오와리야

Honke Owariya Main Branch

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- 주소: Japan, 〒604-0841 Kyoto, Nakagyo Ward, Niomontsukinukecho, 322 구글지도 보기
- 연락처: +81752313446
- 운영시간: 매일 11:00 - 15:00
- 시그니처 메뉴: 니신소바

 

일본에서는 독특하게 우니소바, 테세이로 소바, 아나고 소바등 다양한 국수 메뉴가 생선과 함께 즐기는 것이 특징이다.

 

혼케 오와리야는 청어가 올라간 니신소바가 시그니처 메뉴이며 청어조림이 올라가기에 청어만 먹으면 다소 짜다고 느낄 수 있다. 이때 간이 슴슴한 국물과 면을 같이 먹으면 간이 딱 알맞으니 참고하자.

 

일본에는 니신소바의 명가가 많은데 교토에서는 혼케 오와리야가 유명하며 일본 천황도 교토에 오면 들르는 곳으로 더 유명해졌다.

 

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다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

3. 이지몬지야 와스케 

Ichimonjiya Wasuke

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- 주소: Japan, 〒603-8243 Kyoto, Kita Ward, Murasakino Imamiyacho, ６９−69 구글지도 보기
- 연락처: +81754926852
- 운영시간: 10:00 - 15:00 (수요일 휴무)
- 시그니처 메뉴: 아부리모치 & 녹차 세트

 

1000년이나 된 오랜 세월을 간식한 떡구이집이다.

 

단일메뉴만 판매하니 메뉴판을 보고 공부할 필요가 없다. 일본의 일상적인 식재료중 하나인 백된장(하얀색 된장)을 활용한 메뉴인데, 일본에서도 흔하고 한국에서도 익숙한 콩가루도 더해져 떡에 바른 뒤 구워서 나오는 디저트로 고소한 단짠이 특징이다. 

 

 

 

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다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

4. 시치미야 

Shichimiya Honpo

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- 주소: 2 Chome-221 Kiyomizu, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0862, Japan 구글지도 보기
- 연락처: +81120540738
- 운영시간: 09:00 - 18:00
- 시그니처 메뉴: 다양한 종류의 시치미. 1인당 1개씩 구매 가능

 

시치미는 일본 음식을 먹어본 이라면 한 번쯤 들어본 양념가루다. 일곱이라는 뜻의 시치와 미라는 맛이 더해진 말로 홍고추, 산초가루, 파래가루, 대마씨, 검은깨, 참깨, 시소잎이 들어간 일곱가지 양념가루로 일본 음식에서 대부분 맛과 향의 풍미를 더해주는 양념으로 매우 다양하게 활용된다.

 

이 시치미야는 지금까지 360년동안 휴업을 단 세차례 했는데 그 중 4개월간 영업하지 못한 기간이 있었다고 한다. 그 이유는 태풍으로 인해 납품재료의 질이 떨어져서라고. 일본의 장인정신을 엿 볼 수 있는 일화 중 하나로 잘 알려졌으며 그만큼 믿고 기념품으로 구매하는 관광객들이 많은 곳이기도 하다.

 

※ 일본 양념가루, 시치미 활용방법

· 우동이나 국수처럼 맑은 국물면 요리 먹을 때 시치미 더해주기

· 어묵탕 끓일 때 시치미 더해주기

· 돼지고기 먹을 때 더해주면 누린내를 잡아준다.

 

 

 

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다시갈지도 103회 지구촌 장인 배틀, 일본 교토

5. 키치키치 오므라이스

Kichi Kichi Omurice

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- 주소: 185-4 Zaimokucho, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8017, Japan 구글지도 보기
- 연락처: +81752111484
- 운영시간: 월&목 휴무 / 토&일 12:00 - 14:00, 17:00-21:00
- 시그니처 메뉴: 

 

방송에서도 예약을 여러번 실패해서 겨울 예약해서 입장할 수 있었던 인기만점 오므라이스 맛집인 키치키치 오므라이스.

 

예약이 만만치 않은 만큼 대부분의 사람들이 부드러운 식감의 계란과 코팅이 잘된 밥의 조화로움에 엄지척을 할 정도라고 하니 예약이 쉽지 않더라도 교토에 간다면 도전해보길 추천한다.

 

 

 

 

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