부산 스위스 전통요리 라끌렛 전문점, 베란다 치즈 - 양 많고 아주 꿀맛

부산 스위스 전통요리 라끌렛 전문점, 베란다 치즈 - 양 많고 아주 꿀맛

0. 베란다 치즈 기본정보
1. 스위스 전통요리 라끌렛이란?
2. 베란다 치즈 가는방법/ 대중교통/ 주차
3. 베란다 치즈 메뉴
4. 베란다 치즈 내부 모습
5. 주문한 라클렛 등장
6. 라끌렛 먹는 방법
 

호텔&여행 블로거, 러블리 앨리스!
* 문의/ Email: lovely-days@tistory.com

 

A traditional Swiss dish - Raclette

스위스 전통요리 라끌렛 전문점

" 베란다 치즈  "

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2022년 08월

부산에도 스위스 전통요리인 라끌렛 전문점이 있다는 것을 알게 되었다. 전부터 궁금했던 라끌렛. 치즈를 녹여 채소나 고기와 함께 먹는 라끌렛을 부산에서도 만날 수 있다니! 그래서 직접 다녀오고 나서 아주아주 대만족 한 맛집으로 내 기억에 남게 된 베란다 치즈. 부산에서 라끌렛을 배불리 먹고 싶다면 꼭 가보시길 추천!

 

 

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0. 베란다 치즈 기본정보

 

- 주소: 주소 부산 금정구 금샘로 576
- 연락처: 051-513-0657
- 운영시간: 매일 11:00 - 22:00 

(* 브레이크 타임 14:30 - 17:30)

 

 

 

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1. 스위스 전통요리 라끌렛이란?

 

· 지역: 유럽 - 스위스 - 발레(Valais) 

· 표기: raclette(독일어)

 

 

스위스 발레(Valais)지역의 유명한 치즈요리다. 큰 덩어리 치즈를 녹여서 취향에 맞춰 고기/감자/채소/피클 등에 싸 먹는 음식이다. 유래는 정확하지 않으나 1970년대 라클렛 치즈를 녹이는 그릴이 등장하면서 본격적으로 대중적으로 알려지고 인기를 얻게 되었다고. 조리법도 간단하다. 구울 채소를 손질하고 구울 고기를 준비해서 치즈를 녹여 얹어 먹으면 된다. 여기에 피클이나 샐러드와 함께하거나 빵과 함께 먹어도 좋다. 보통 치즈는 라끌렛 전용 치즈를 사용하지만 에멘탈이나 얄스버그 치즈를 사용해도 좋다.

 

 

 

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2. 베란다 치즈 가는방법/ 대중교통/ 주차

 

 

가장 가까운 지하철역으로는 범어사 지하철역이 있다. 이곳에서 도보로 15분 정도이나 약간의 언덕이 있으니 도보로는 여름에 다소 힘들 수 있다. 가장 간단한 방법은 네이버 지도나 카카오 맵으로 자신의 출발 지역에서 대중교통 이동경로를 검색해서 버스를 타고 도보시간을 줄이거나 택시를 이용하기를 추천한다. 주차도 가능하니 미리 베란다 치즈에 전화해서 주차에 대한 안내를 받도록 하자.

 

 

 

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3. 베란다 치즈 메뉴

 

 

· 라클렛 19,000원

4가지치즈/그린빈/방울토마토/파인애플/양파/가지/호박/버섯/감자/단호박/파프리카/샐러드/소시지/빵 

· 한우 라끌렛 45,000원

4가지치즈/그린빈/12가지야채/떡/소시지/빵/샐러드 

· 오리훈제라클렛 23,000원

4가지 치즈/그린빈/방울토마토/파인애플/양파/가지/호박/버섯/감자/단호박/파프리카/샐러드/소시지/빵/오리훈제

· 새우라클렛 25,000원

4가지 치즈/그린빈/방울토마토/파인애플/양파/가지/호박/버섯/감자/단호박/파프리카/샐러드/소시지/빵/새우 

·소고기 라클렛 27,000원

4가지 치즈/그린빈/방울토마토/파인애플/양파/가지/호박/버섯/감자/단호박/파프리카/샐러드/소시지/빵/소고기 

 

· 커피 3,000원

· 에이드 5,000원

* 이 외에도 하우스 와인도 있으니 참고하자.

 

내가 주문한 메뉴는 새우 라클렛과 소고기 라클렛을 선택했다.

인원수에 맞춰서 종류별로 선택 가능하다.

 

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베란다 치즈 주문 & 방문 꿀팁

① 방문 전 미리 예약하자

(준비 재료가 많아서 미리 예약하면

조금 더 편리하고 맛있게 먹을 수 있다.)

② 런치 주문 시 2천 원 할인!

 

 

 

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4. 베란다 치즈 내부 모습

 

 

넓은 식탁 테이블에 여기저기 아기자기하게 잘 꾸며진 내외부를 보면서 카메라를 들지 않을 수 없었다. 이 모든 소품을 모두 섬세하게 모았을 테고 관리했을 테고 인테리어 했을 테니 베란다 치즈 가게 내부를 상당히 신경 쓰고 있다는 것을 느낄 수 있었다.

 

 

 

야외 공간도 있으니 날씨 좋은 날

야외에서 라클렛 먹으면 아주 좋을 듯!

 

 

 

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5. 주문한 라클렛 등장

 

라클렛은 채소와 고기를 구워서 치즈와 함께 먹는 것이다 보니 자연스레 준비된 라클렛 재료들은 이렇게 한꺼번에 제공된다. 보다시피 많은 재료가 동시에 준비되어 제공되기 때문에 미리 예약해서 방문하길 추천한다. 그러면 빠르게 간편하게 편리하게 방문하자마자 먹을 수 있으니~

 

 

 

라클렛 치즈를 녹이고 고기와 채소를 구울 불판이 필요하다.

라클렛 치즈는 이 불판 아래에 별도로 넣어서 녹일 수 있다. 이 불판 덕분에 오래전 스위스에서도 대중화되었다고.

 

 

 

과일은 그냥 같이 먹으면 된다. 나머지 채소는 불판 위에 구우면 된다. 특히 베란다 치즈는 보다시피 다양한 채소를 구워 먹을 수 있어서 정말 좋았다.

단호박, 적양파, 연근, 파프리카, 아스파라거스, 감자(삶은 것), 가지, 당근, 애호박, 브로콜리, 떡, 버섯

무화과와 샐러드 그리고 사과는 그냥 먹어도 되고 녹인 치즈와 함께 먹어도 된다. 굳이 구울 필요는 없다.

 

 

 

드레싱 된 샐러드는 추가 주문하지 않아도 기본으로 제공된다.

요 샐러드를 빵 위에 구운 채소와 함께 녹인 치즈 올리고 함께 먹으면 아주 꿀맛~

 

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새우 라끌렛과 소고기 라끌렛을 선택했다.

새우와 소고기는 기본양념이 연하게 된 상태에서 제공되기에 구워 먹으면 간이 세지 않으면서 맛있다.

 

 

 

구워 먹을 치즈!

먹기 좋은 크기로 나온다. 그리고 치즈 양이 결코 적지 않다!!! 엄청 배부르게 먹었는데 채소 다 먹고도 치즈가 2장 남았을 정도!

 

 

 

식빵은 구워서 녹인 치즈를 얹어 샌드위치처럼 먹어도 된다.

단, 빵이기 때문에 같이 먹으면 포만감이 굉장히 올라오기에 마지막 단계에 함께 먹길 추천한다!

 

 

 

진짜 양이 많다.

성인 2명이 먹었는데도 배가 터지도록 먹을 수 있다!

 

 

 

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6. 라끌렛 먹는 방법

 

 

채소와 고기를 불판 위에 두고 굽는다.

정해진 방식이 있는 것이 아니기에 먹고 싶은 것들을 위주로 먼저 불판에 구우면 된다.

 

 

 

치즈는 한 덩이씩 불판 아래 치즈 칸에 두면 된다. 그러면 자연스레 치즈가 녹는다.

 

 

 

잘 구워진 고기와 채소 위에 녹인 치즈를 얹어서 먹으면 된다.

앞서 말한 대로 식빵 위에 얹어서 먹어도 된다.

그냥 먹든 빵과 먹든 결론은 꿀맛이라는 거~~

 

 

 

직접 먹어보니 양도 엄청 많지만 무엇보다도 건강식이라는 생각이 들었다.

채소에 특별한 양념을 더해도 좋지만 그냥 먹어도 좋고 잘 구워서 고기와 함께 치즈를 더하니 그 맛이 아주 예술이었다. 진짜 강추! 특히 런치로 예약하면 추가 2천 원씩 할인도 되니, 여유로운 오후 시간에 배부른 라클렛 맛보시길 추천!

 

 

 

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